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【第一课】小白必看!喝威之前先了解9种威士忌类型
<p>经常有人表示,威士忌咱喝了,可基础知识老整不明白,身边也没懂行的小伙伴,属实无奈。</p> <p>咱们人狠话不多,索性开了个“威圈小白指南”的号,<strong>给大家讲讲威士忌怎么入门</strong>,今天开始就给你安排得明明白白。</p> <p>第一课,<strong>先讲讲威士忌的种类</strong>。如果你还以为威士忌只有单麦跟调和两种的话,更要仔细看了!</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/a9d6aea341e8961e7e860cca9ccd0b0d_1366x850.jpg" alt=""></p> <p>从<strong>原料类型</strong>来讲,苏格兰从<strong>法律层面</strong>,将威士忌分为了<strong>3大类</strong>,共<strong>5个细分类型</strong>。本文也会介绍法律层面没有规定但很常见的威士忌种类。</p> <p> </p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/91a0d11bac5f47affa914d431025bd76_1080x95.jpg" alt=""></p> <p> </p> <h2>第1大类</h2> <p> </p> <h2>单一麦芽威士忌</h2> <p> </p> <p>单一麦芽威士忌中文简称为“单麦”。</p> <p><strong>“单麦”表示,自己是最容易被Cue到的威士忌种类</strong>。一些号称“老饕”的威友总喜欢说:“调和?我只喝单麦!”好像单一麦芽威士忌就比调和威士忌高级,其实不是。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/87a9b9fe08cc4c731080246aaf50b57f_700x350.jpg" alt=""></p> <p>我们来看看<strong>它的定义</strong>。</p> <p>单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky):原料为<strong>大麦</strong>,且所有酒液均来自于<strong>苏格兰境内同一家酒厂的威士忌</strong>。而且苏格兰规定:只能使用<strong>壶式蒸馏器</strong>蒸馏,也不允许在生产过程中加入除<strong>水、酵母和E150a焦糖色</strong>以外的其它物质。</p> <p>需要注意的是,<strong>以上条件缺一不可。</strong>举个栗子,苏格兰有个“叛逆的”酒厂罗曼湖,它其他条件都符合单一麦芽威士忌的定义,但偏偏它使用<strong>科菲蒸馏器</strong>来蒸馏麦芽威士忌,而这部分威士忌就只能改名换姓叫“谷物威士忌”了,即使这部分威士忌不和其它类型威士忌调和,并装瓶销售,也只能称为“单一谷物威士忌”。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/dfa69484a2f4df331c892c4c2464f40b_1440x576.jpg" alt=""></p> <p> </p> <p>左为壶式蒸馏器,右为科菲蒸馏器</p> <p> </p> <p><strong>常见的单一麦芽威士忌:</strong>麦卡伦12年、格兰菲迪12年、高原骑士12年等等。</p> <p> </p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/45b950473a3722c0afcbf78e1f962d53_1080x95.jpg" alt=""></p> <p> </p> <h2>第2大类</h2> <p> </p> <h2>单一谷物威士忌</h2> <p> </p> <p>单一谷物威士忌(Single Grain Whisky):原料一般为大麦以外的<strong>其它谷类</strong>,且所有酒液均来自于<strong>苏格兰境内同一家酒厂</strong>的威士忌,同时不允许在生产过程中加入除<strong>水、酵素(既淀粉酶)、酵母和E150a焦糖色</strong>以外的其它物质。</p> <p>苏格兰法律规定,<strong>只要使用连续蒸馏器蒸馏得到的威士忌</strong>,即使原料全部为麦芽,也只能算作谷物威士忌,目前以麦芽为原料并使用连续蒸馏器进行蒸馏的,在苏格兰仅有罗曼湖一家酒厂。</p> <p><strong>常见的单一谷物威士忌:</strong>翰格雅爵、翰格蓝爵等。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/c639b40d21a32e5945c4e7d8c0ef293a_750x750.jpg" alt=""></p> <p> </p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/5a8090d57d45b4a1261ebe98944d9716_1080x95.jpg" alt=""></p> <p> </p> <h2>第3大类</h2> <p> </p> <h2>调和威士忌</h2> <p> </p> <p>很多人会给调和威士忌贴上“KTV”和“夜场”的标签,那是对它的误解。</p> <p>早些年的港剧里,点一瓶黑牌,就是有面儿。通常来说,<strong>调和威士忌销量较大,饮用门槛较低</strong>,所以调和对威士忌的普及作用还真不小。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/f9ab1efbd69adaae29278844fd5af681_750x450.jpg" alt=""></p> <p>调和威士忌(Blended Whisky):由来自于<strong>苏格兰境内的麦芽威士忌</strong>,与来自于苏格兰境内的<strong>谷物威士忌</strong>混合在一起,所得到的威士忌。<strong>一般来说</strong>,调和威士忌中如果既包含麦芽威士忌,又包含谷物威士忌,则这些威士忌<strong>大多来自于不同酒厂</strong>,<strong>不过也可以来自于同一家酒厂</strong>。例如像罗曼湖酒厂,它既可以生产麦芽威士忌,也可以生产谷物威士忌,所以罗曼湖酒厂就可以完全用自家酒厂的麦芽和谷物威士忌,来生产调和威士忌。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/b92b50d003604a7e4b7b8105ba0c58bd_640x384.png" alt=""></p> <p>一般来说,单一麦芽和单一谷物威士忌更注重个性的表达,而调和威士忌则主要讲究平衡,所以两者并没有高下之分。</p> <p><strong>常见的调和威士忌:</strong>尊尼获加黑牌、顺风、百龄坛12年等。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/716361fe365c3ffd0da1c71d128d8d46_2500x1583.jpg" alt=""></p> <p> </p> <p> </p> <h4>第3.1类</h4> <p> </p> <h4>调和麦芽威士忌</h4> <p> </p> <p>调和麦芽威士忌(Blended Malt Whisky):从属于调和威士忌大类,由来自于<strong>苏格兰境内不同酒厂的麦芽威士忌</strong>混合而成的威士忌。</p> <p><strong>常见的调和麦芽威士忌:</strong>三只猴子、罗盘针香料树、尊尼获加绿方等。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/ef2e947d67c35be2d4f0f031c6f57057_800x594.jpg" alt=""></p> <p> </p> <p> </p> <h4>第3.2类</h4> <p> </p> <h4>调和谷物威士忌</h4> <p> </p> <p>调和谷物威士忌(Blended Malt Whisky):从属于调和威士忌大类,由来自于<strong>苏格兰境内不同酒厂的谷物威士忌</strong>混合而成。</p> <p><strong>常见的调和谷物威士忌:</strong>皇家礼炮Snow Polo、罗盘针享乐主义等。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/7fcaa84ebb62b1b6b4a31a7f385912f4_800x800.jpg" alt=""></p> <p> </p> <p><strong>桶强和单桶威士忌</strong>,虽然<strong>苏格兰未在法律层面给出定义和规定</strong>,但也是常见的威士忌大类,因此一并介绍给大家。</p> <p> </p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/91a0d11bac5f47affa914d431025bd76_1080x95.jpg" alt=""></p> <p> </p> <h2>第1类</h2> <p> </p> <h2>桶强威士忌</h2> <p> </p> <p>桶强威士忌(Cask Strength Whisky):威士忌酒液<strong>从木桶中取出后不加水稀释</strong>,或视特定情况而<strong>仅加极少量水</strong>,然后直接装瓶。</p> <p>绝大多数的威士忌都会在装瓶之前加水,使酒精度降低至40%-46%ABV,而<strong>桶强的酒精度则一般较高,大多会落在55%-60%ABV区间之内。</strong></p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/a01cbbc9bcda8b38b34eaabcf83ed7a3_1080x810.jpg" alt=""></p> <p>当然,酒精度数高低与是否为桶强威士忌并没有绝对必然的联系,<strong>是否为桶强威士忌,要看威士忌酒款出品方的具体标注或官方解释。</strong>如果官方没有在某款酒的宣传文案、包装和酒标中提及其为桶强威士忌,则无论这款酒的酒精度数为多少,也不能断定其为桶强威士忌。</p> <p><strong>常见的桶强威士忌:</strong>格兰花格105、云顶12年、雅伯黑羊2020会员版等。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/c617a3d06614a8277b6f93bcb74026e9_1000x800.jpg" alt=""></p> <p> </p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/45b950473a3722c0afcbf78e1f962d53_1080x95.jpg" alt=""></p> <p> </p> <h2>第2类</h2> <p> </p> <h2>单桶威士忌</h2> <p> </p> <p>单桶威士忌(Single Cask Whisky):一瓶威士忌中的<strong>所有酒液都熟成于同一木桶</strong>。</p> <p>单桶威士忌酒款,是由酒厂或酒商在成千上万的酒桶中挑选出来的,只有极少数的酒桶才有资格以单桶形式进行装瓶。即使是同一批次,每个单桶的味道也不完全一样。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/073ebee7f11c8a47cd8bd943b21338fb_1000x562.jpg" alt=""></p> <p> </p> <p><strong>再从装瓶方式来讲,还能分成2大类。</strong></p> <p> </p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/91a0d11bac5f47affa914d431025bd76_1080x95.jpg" alt=""></p> <p> </p> <h2>第1类</h2> <p> </p> <h2>官方装瓶威士忌</h2> <p> </p> <p>官方装瓶威士忌(Official Bottling Whisky):酒厂<strong>自己装瓶或委托装瓶厂装瓶</strong>的威士忌。官方装瓶我们简称为“OB”。</p> <p><strong>常见的OB有:</strong>布赫拉迪、泰斯卡、达尔摩等。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/ab5b3b3aeb544b928dfa2b67ac45f9cd_1500x1208.png" alt=""></p> <p> </p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/45b950473a3722c0afcbf78e1f962d53_1080x95.jpg" alt=""></p> <p> </p> <h2>第2类</h2> <p> </p> <h2>独立装瓶威士忌</h2> <p> </p> <p>独立装瓶威士忌(Independent Bottling Whisky):从威士忌酒厂购买未装瓶的威士忌,但<strong>不是酒厂装瓶</strong>,而是由购买威士忌的个人或机构进行装瓶,或委托装瓶厂装瓶的威士忌。独立装瓶我们简称为“IB”。</p> <p><strong>常见的IB厂商有:</strong>TBWC(俗称“漫画标”)、SMWS(俗称“协会”)、道格拉斯·粱、罗盘针等。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/0855a546554a0474515ea0b4e19acba3_690x690.png" alt=""></p> <p> </p> <p> </p> <p><strong>【本期互动】</strong></p> <p> </p> <p>你目前为止最喜欢的威士忌酒款是什么?</p> <p> </p> <p>下一课你最想看什么内容?</p> <p> </p> <p>欢迎留言~</p>
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威士忌小白到资深必将面对的六大问题
<p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_08_08_13728_1565228510381_800x12814.jpg" alt="img"></p>
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小白必入 | 超省钱的买酒APP
<p>因为朋友家是开酒吧的,我们总是喜欢无聊之时去她们家小酌一杯,后来她告诉了我们这个小秘密,原来她都是在也买酒平台上进的货,至今没买到假酒。所以我被她种草了这个APP。</p> <p>也买酒刚开始只卖葡萄酒,什么都卖了,白酒,黄酒,洋酒,啤酒,清酒等都可以在这里买到。分类清晰,还根据场景分类。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/user/729/articles/89209_1539853354933%5B1125x2436%5D.png" alt=""></p> <p>刚开始我还对比了也买酒和酒仙网的价格,百龄坛700ml,也买酒售价99,酒仙网售价105。也买酒满99包邮(我怀疑是故意和酒仙网作对,酒仙网满100包)。综合对比,也买酒比较划算,我们作为消费者,当然是那里便宜买什么了咯。</p> <p>我觉得最划算的一次,是八月全场88折时使用给力券入了4瓶,平均价格139+8=147元,价格比较给力。用的京东物流配送,一般大概3天左右到。入口柔顺,没有期待中的色拉子的辛辣感觉。饭前没怎么醒酒,开瓶即喝,有点遗憾。酒倒入杯中时可闻到浓郁的浆果香。也买贴的酒标破破烂烂的,弄得朋友乍看还以为假酒,要是招待客户就有点不好了。</p> <p>现在酒喝完了,期待双十一有什么优惠。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/user/729/articles/77775_1539846293064%5B1125x2436%5D.png" alt=""></p> <p>最后我要吐槽这个APP的一点,这都2018年了,商品页面像10年前的淘宝一样,丑就不说了,评论不能传图,这很不科学。</p>
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Johnnie Walker Red Label Blended Scotch Whisky
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拉弗格10年单一麦芽苏格兰威士忌
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三得利山崎12年单一麦芽日本威士忌
Suntory The Yamazaki 12 Year Old Single Malt Japanese Whisky
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金宾白标肯塔基纯波本威士忌 750ml
Jim Beam White Label Kentucky Straight Bourbon Whiskey
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克里尼利基14年单一麦芽苏格兰威士忌 700ml
Clynelish 14 Year Old Highland Single Malt Scotch Whisky
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格兰菲迪15年单一麦芽苏格兰威士忌
Glenfiddich 15 Year Old Solera Single Malt Scotch Whisky
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三得利响和风醇韵调和日本威士忌
Suntory Hibiki Japanese Harmony Suntory Blended Japanese Whisky
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