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调酒基础知识-小白必备

<p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2a5a78b824e1875c907ab0675ddffb1b_1419x1080.jpg" alt="%7B%7D"></p> <p><strong>“调酒学”(mixology)</strong>已成为饮酒界的常见词汇,几乎所有酒吧在媒体的介绍中,都会提到“调酒师”、“调酒学家”或“调酒××”等字眼。&nbsp;这个词的出现,意味着人们终于发现调酒的个中奥秘了。</p> <hr> <ul> <li><strong>定义</strong></li> </ul> <p>根据维基词典解释:“调酒学是混合饮品以配制鸡尾酒的艺术。”调酒&nbsp;学一词的出现可上溯至1948年的《韦氏字典》(Merriam&#45;Webster&#39;s&nbsp;Dictionary),字典中的定义是:“准备混合饮品之技巧或艺术。”</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/d0997c71e56a6abdb12ccf0908df10cb_600x513.png" alt="%7B%7D"></p> <hr> <ul> <li><strong>科学的艺术</strong></li> </ul> <p>调酒学不只是美学的艺术,也是一种科学。为什么说调酒学是科学呢?&nbsp;因为它需要精准地调配分量,研究分析各种新成分。有些调酒师花一整年的&nbsp;时间,只为调制出一款鸡尾酒,这也是常有的事;有些酒吧甚至还有不对外&nbsp;开放的“调酒实验室”,全都是为了创造出更多令人迷醉的新款鸡尾酒。</p> <hr> <ul> <li><strong>艺术的科学</strong></li> </ul> <p>调酒师也算是艺术家,平常不但需要接触各类文学艺术,从中获得灵&nbsp;感,还得创造出色香味俱全并充满想象力的鸡尾酒,让品酒之人感受他精心&nbsp;创建的杯中世界。</p> <hr> <ul> <li><strong>表演的艺术</strong></li> </ul> <p>坐在吧台看调酒师调制鸡尾酒,既有趣又令人着迷,因为对方的一举一&nbsp;动都展现出对调酒的专注与热情。话虽如此,调酒师还是要注意不要过度表&nbsp;现。虽然使用夸张的调酒手法好像很受欢迎,例如过分强调手腕摇摆雪克杯&nbsp;的动作,但这就好比喜剧演员,表演到位是一回事,过了头就不好笑了。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/80690f51fad340815c3eea11571873ea_601x559.png" alt="%7B%7D"></p> <hr> <ul> <li><strong>稳定是关键</strong></li> </ul> <p>在调酒学中,每一种成分的比例分配极为重要。调酒师在创作新款鸡尾&nbsp;酒时,不断出错、不断尝试,是调制“完美”鸡尾酒的必经之路。</p> <hr> <ul> <li><strong>创新与热情</strong></li> </ul> <p>充满热情的调酒师一定会尝试利用新技巧,或加入新成分,去诠释经典&nbsp;鸡尾酒。这类调酒师能够观察并预测新潮流,也是研发新款经典鸡尾酒的不二人选。</p> <hr> <ul> <li><strong>服务至上</strong></li> </ul> <p>当你到酒吧就座之后,服务生会先端上一杯水,让你有时间慢慢选择。&nbsp;酒单上应有详细说明,让客人理解每款鸡尾酒的口味、调性与精髓。调酒师&nbsp;也要解答客人的所有疑问。品尝调酒不只是喝酒,而是完整的体验,调酒师&nbsp;通常都会竭尽所能让客人感到舒适愉快。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/31e0f23c3ee9556d42e9bf4208ed406c_611x591.png" alt="%7B%7D"></p>

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久酒饮艺李健豪Bonny
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醉长沙——小白漫游Whisky Live

<p>错过了上个月的Whisky L,这次的 Whisky Live可算是赶上车了。作为湖南人,对于在老家举办的酒界盛会还是期待满满的。九月底,火辣的长沙已有几分秋意,正是喝威士忌的好时候呢!(喝酒的由头永远不嫌多)</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_11054_1569327814957_1440x1080.jpg" alt="img"></p> <p>下午准点进场,已是人山人海……酒鬼可真多! 喝酒之前,没想到先讨了杯三顿半的咖啡喝。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_14918_1569327815613_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p>我疑惑为何咖啡品牌会出现在威士忌酒展上,小姐姐机智应答:“因为我们的咖啡和威士忌一样,都会追溯原料的原产地来把控品质。”听起来似乎很有道理的样子,反正咖啡好喝就行了。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_22869_1569327816276_831x623.jpg" alt="img"></p> <p>接过咖啡转头就被一片醒目的漫画标吸引 ,一家酒整整齐齐,杂而不乱。这些漫画标据说是由一位来自爱丁堡的艺术家创作的,每张都讲述了一个小故事。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_36857_1569327816071_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p>喜欢可以免费拿,选择困难如我就各薅了一张走。后来看报道才知道拍照时冲我比V的是新加坡Junior酒吧的主理人Joe Alessadron。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_34076_1569327816428_832x624.jpg" alt="img"></p> <p>展厅分了三列,人头攒动间我逆流而上,挤去了最内一排,居然看到了18号才在上海开了新闻发布会的罗曼湖。据说这是罗曼湖中国首次参展。展台陈列了罗曼湖和格兰帝品牌的十款酒。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_68153_1569327816760_1440x1080.jpg" alt="img"></p> <p>正好赶上媒体来采访,我也就跟着旁听了下品牌介绍长见识。</p> <p>原来苏格兰还有一个鲜为人知的产区叫做坎贝尔镇,这个产区曾经被誉为「威士忌世界的麦加」,后来受美国经济大萧条的冲击,开始走向衰落。而今坎贝尔产区仅剩三家酒厂,格兰帝就是其中之一。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_18998_1569327817041_1920x2560.jpg" alt="img"></p> <p>听到一句让我十分心动的话:“坎贝尔的特色可以用焦糖海盐味冰淇淋来形容。”这就是传说中可盐可甜的口感?那我必须试试了。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_78750_1569327817204_829x622.jpg" alt="img"></p> <p>说开心了,品牌方工作人员当场开了一瓶格兰帝18年苏格兰单一麦芽威士忌,边开边说:“一直没舍得开这瓶。”心中窃喜,真是来得早不如来得巧哇~</p> <p>入口海盐风味确实突出,同时果香也很饱满。据介绍这款威士忌在橡木桶中熟成,装瓶前在雪莉桶中陈酿了12个月,喝到就是赚到。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_52619_1569327817365_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p>这时台上已经开始调酒师大赛了,规则有点意思,参赛调酒师被限制只能花100元在超市购买材料,需要在十二分钟内调配出规定的鸡尾酒,最后由专业评审评定打分。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_26774_1569327817549_832x624.jpg" alt="img"></p> <p>不愧是在湖南,有一位调酒师居然调出了辣椒风味的的鸡尾酒。喝过冬阴功味鸡尾酒的我表示很想尝尝。</p> <p>调酒师拿着自己的参赛作品拍特写,旁边一位疑似去年的参赛选手飘来一句:“我们去年哪有这待遇啊……”这酸爽,不亚于痛饮了一杯酸啤。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_94831_1569327817723_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p>台上调着酒,我继续晃悠着蹭酒喝。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_88353_1569327818346_831x623.jpg" alt="img"></p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_37631_1569327818220_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p>有些展台的背景花了心思的,展示出苏格兰的产地图和蒸馏示意图,帮助小白长知识。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_59326_1569327818850_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p>帝亚吉欧展位上,盒子里陈列着从威士忌中能闻到的各种香味的实物。还设置了威士忌调配空间,现场买酒可以DIY一瓶威士忌。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_72820_1569327818478_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_53318_1569327818704_831x623.jpg" alt="img"></p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_36081_1569327818610_623x831.jpg" alt="img"></p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_34953_1569327819034_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p>看起来挺有实验室的感觉,感觉还蛮好玩的,不过对于这样调出来的味道……还是算了。调好后就可以用类似香水瓶的容器装起来,送给精致女孩应该会很受用,作为贫民窟女孩,依然是看看就够了。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_55385_1569327819178_831x623.jpg" alt="img"></p> <p>展示出来的酿酒原料。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_75859_1569327819334_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p>没想到看到了泸州老窖的展台,还展出了木桶陈酿白酒,闻了一下,正宗酱香味儿。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_67258_1569327820068_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_49616_1569327819908_831x623.jpg" alt="img"></p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_76621_1569327819520_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p>动物作为酒标的不少,据说这只雪纳瑞是创始人家族的一只爱宠。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_71820_1569327820717_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_73629_1569327820261_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p>还有很多雪茄和威士忌的搭配。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_11359_1569327821052_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p>第二天的重头戏是中威网长沙2019秋季拍卖会,线上和线下的竞买人共同竞价。轻井泽艺伎系列Cask#4019&amp;Cask#7891(2支组)竞争相当激烈,两位竞买人死磕竞价50多次,最终以15.5万元的价格成交。大摩50年更是拍出了86万的价格。作为吃瓜群众旁观大佬们出价,一边感叹自己的贫穷。</p> <p>Whisky Live是《威士忌杂志》旗下的专业威士忌酒展,定期在全球30多个国家和地区举办。它的宗旨是传播威士忌文化,让所有热爱威士忌的人有机会共聚一堂,分享更多酒款,同时也致力于让更多的人了解、尝试并喜爱上威士忌。</p> <p>作为一名威士忌小白,在眼花缭乱之中和酒香冲击之下,的确更进一步感受到“生命之水”的魅力——不仅是酒精和味觉体验,还有隐藏背后的历史故事和层出不穷的创意。</p> <p>尤其让人惊喜的是,Whisky Live在很多细节地方体现了长沙地方特色,火辣且痛快,可谓处处有惊喜。由此,本小白不由得期待能够参加更多别处的酒展了。</p> <p>最后,估计很多人是冲着小姐姐们来的,那就放一波福利吧,哇哈哈哈哈哈哈。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_23930_1569327822703_831x623.jpg" alt="img"></p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_29054_1569327822244_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_41564_1569327822016_1269x952.jpg" alt="img"></p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article/2019_09_24_38523_1569327821494_1269x952.jpg" alt="img"></p>

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百瓶测评团
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葡萄酒进阶|掌握这三个品酒词,小白也能变大师

<p><strong>酒体</strong></p> <p>酒体是一款酒到嘴里以后你感到的质感。这种质感不是一种单一的结构,而是一个整体的感觉,重或者轻。譬如你喝水,会觉得水很寡淡,在嘴巴里的感觉很轻薄;喝橙汁,会觉得虽然还是水的感觉,但是酸味和甜味都给你带来了更丰富多感受;喝咖啡,有涩有甜有酸,进入口中整个感觉也更浓厚饱满。</p> <p>酒体就是类似于这样的感觉,一般来说,高单宁、高酒精度和浓郁的风味会让酒体更为饱满,而低酒精度、高酸度和淡雅的风味会让酒体更轻。</p> <p>有些酒体不是很好判断,譬如甜酒,这取决于酒里哪种成分对葡萄酒的口感影响比较大,需要更多的经验。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article_content/06275_1559617286183%5B654x339%5D.png" alt=""></p> <p><strong>酒的结构</strong></p> <p>关于结构,书籍里没有找到非常准确的定义。我是从字面上来理解。把酒体比喻成一个建筑,酒体结构就可以理解成是建筑的结构。我们姑且粗略的把酒体分为酸度、涩度、甜度、酒精度这四个维度,就好像建筑的四墙。好的建筑自然是要四墙一致高度,酒体结构也是一样,追求的是一种和谐之美。</p> <p>一款好酒可以甜,但是不能腻,需要酸度平衡;可以涩,但不能苦而生硬;可以酸,但不能生青尖锐,要有清爽的口感;可以酒精度高,但不能有酒精突兀烈口的感觉。</p> <p><strong>酒的骨架</strong></p> <p>继续用建筑来作比方,骨架就是龙骨、承重墙这种东西,是支撑起整个建筑的最关键。</p> <p>白葡萄酒是用酸来支撑的,而红葡萄酒则主要是靠单宁来撑起酒体。</p> <p><img src="https://images.billionbottle.com/billionbottle/article_content/78301_1559617287038%5B690x517%5D.jpg" alt=""></p>

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秋名山酒神
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麦卡伦

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大摩

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波摩

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拉弗格

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格兰菲迪

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雅伯

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山崎

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尊尼获加

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泰斯卡

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云顶

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欧肯特轩

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高原骑士

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尊尼获加红牌调和苏格兰威士忌

Johnnie Walker Red Label Blended Scotch Whisky

6.8

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美格肯塔基纯波本威士忌

Maker's Mark Kentucky Straight Bourbon Whisky

7.4

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拉弗格10年单一麦芽苏格兰威士忌

Laphroaig 10 Year Old Islay Single Malt Scotch Whisky

8.0

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三得利山崎12年单一麦芽日本威士忌

Suntory The Yamazaki 12 Year Old Single Malt Japanese Whisky

8.4

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金宾白标肯塔基纯波本威士忌 750ml

Jim Beam White Label Kentucky Straight Bourbon Whiskey

7.0

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克里尼利基14年单一麦芽苏格兰威士忌 700ml

Clynelish 14 Year Old Highland Single Malt Scotch Whisky

8.0

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格兰菲迪15年单一麦芽苏格兰威士忌

Glenfiddich 15 Year Old Solera Single Malt Scotch Whisky

8.2

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三得利响和风醇韵调和日本威士忌

Suntory Hibiki Japanese Harmony Suntory Blended Japanese Whisky

8.2

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Key叔
颜色:透亮,淡金黄色。 香气:淡淡的麦子香气,有少许的烟熏味。(有人说是水源的原因) 品饮:酒体较薄,入口清爽。微甜,橡木感比较突出,伴随一些花果的香气,总体来说变化不是很多,直来直往。 尾韵:没什么特别的味道在口中残留,多喝几口会有一点苦味,苦之后是微甘,很微那种,就像鸡尾酒加的那种干橘皮的味道,只是但很多。 总结:这是一款简单,舒服的就,没有很多的变化,容易入口,清淡却不失Speyside的花果的,有趣的是带一点的烟熏味, (据Aultmore官方介绍,其酿酒水源流经泥煤苔原,所以水中会有些许泥煤味道),有自己的特色,是很适合入口的一款酒。 个人感觉特别适合秋天的傍晚品用,应该有不错的画面感,仿佛走在一大片麦田之中。 环境: 2019年3月30日 22:30~23:00 广东家中 温度21℃ 评分: 80/100

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欧摩12年单一麦芽苏格兰威士忌
7.8
110

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ViaiBaby
外观没什么变化,就颜色的深浅有些对比 仍然泡泡还是很多,真的是因为这个泡泡才让妹纸一直喝的吗😄😄😄酒体颜色比浅粉象深得多(毕竟是这样命名的) 打开一瞬间泡泡一直往外冒,能够闻到很强烈的麦芽香味并伴随着柑橘的芳香 很有欲望 一口喝下去酒精味一点都不明显,感觉毕竟圆润,但是苦味特别明显,特别舒服 回味没有啥感觉 喝了心里暖暖的 我喜欢

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粉象 深粉象 比利时深色烈性艾尔
7.0
1

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小偷偷偷偷偷东西
克拉格摩尔(Cragganmore)12年单一麦芽苏格兰威士忌 色泽:酒液清澈透亮呈金黄色,透明精致 闻香:有股淡淡的蜂蜜甜香味,多闻几下有明显的花木果香,还有谷物的香气,用力一闻酒精感略显冲鼻了 口感:口味很香轻柔清甜,甜味明显突出,入口时略微冲鼻,入喉柔和顺畅非常不错,可以感受到独特的草木香气,还有花香、蜂蜜香,整个口腔都能感觉到了香气满满的满足。 感受:克拉格摩尔12年属于苏格兰威士忌产区斯佩塞地区的单一麦芽威士忌,这个产区的泥煤味没有艾雷岛的那么厚重,更容易被人们接受和喜欢。纯饮醇香干烈,酒精味在口腔释放冲击力十足,比闻起来奔放多了。入口半分钟后酒体回归温和,感觉轻盈圆润,甜美顺滑,有股淡淡的烟熏味和蜜香,回味悠长,整体上来说这款酒非常不错,细细品味很有味道。

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克拉格摩尔12年单一麦芽苏格兰威士忌
7.4
6

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小偷偷偷偷偷东西
重庆国宾小麦拉格啤酒(易拉罐) 酒精度:3.3%vol、原麦汁浓度:8.0°p 泡沫:泡沫洁白丰富细腻但不持久,气泡感适中 色泽:倒入杯中呈清澈稻草般的金黄色酒液 闻香:香气是淡淡的清香味,淡淡的君子之交的感觉 口感:口味柔和纯净轻度酒体,入口麦香浓郁喝起来非常清香可口,清淡清冽芳香给人清爽淡然的感觉,3.3度的酒体喝上几罐没问题,非常解渴。 感受:好久没去重庆了,先来一罐重庆啤酒解解馋,麦芽浓度不算高,水好酿出来的酒喝起来也会特爽口。重庆本地品牌,大街小巷都能随处可见的一款典型的工业拉格啤酒,酒体纯如琥珀口感细腻丰富,有种甘甜的味道。冰镇过后非常棒,每天来两听冰镇啤酒那是绝对的爽,特别是吃着火锅,喝着重庆啤酒就更搭了。重庆经典,值得品鉴。

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重庆啤酒 国宾(易拉罐)
6.6
4

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小偷偷偷偷偷东西
芝华士12年调和苏格兰威士忌 色泽:淡黄色酒体 闻香:酒闻起来蜂蜜香很香,还有浓郁的果香味类似于青苹果、香草的气息 口感:入口能感受到各种混合的香气绵密悠长,口感细腻顺滑,40度酒体刚刚好,第一口有股酒精味在口腔中化开来的感觉,缓慢入喉非常顺滑细腻,有油漆味和胡椒味的辛辣感,接着酒精味变淡,回味香气很饱满,代替的是蜂蜜的甜香和花果香。 感受:一直很喜欢芝华士的口味和瓶子,瓶子设计外观精美,有棱有角有个性很大气,在夜店或者在ktv里基本都会比较常见,在国内辨识度非常高。推荐加冰饮用,那样就不会感觉到很刺激很烈的感觉,还能增厚口感还很清爽,一口下去柔顺滑溜感觉凉凉的,不刺激不辣喉顺滑如水,喝起来更顺口。兑着雪碧或者红茶也别有一番风味,下班回来累了,喝上一杯疲劳就像净化了一样。

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芝华士12年调和苏格兰威士忌
7.2
0

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小偷偷偷偷偷东西
德国凯撒(Kaiserwin)黑啤酒(易拉罐) 酒精度:4.9%vol、原麦汁浓度:11.4°p 泡沫:泡沫丰富持久很细腻像奶油一样 色泽:酒液倒入杯中深沉呈密不透光的黑色,泡沫偏棕色 闻香:有充分的烘烤过的麦芽焦香味和烤面包的味道,还有淡淡的酵母带来的脂香、香蕉香 口感:入口很顺滑,醇厚浓郁,能感觉到浓郁焦糖的味道,烘烤饼干和麦芽香,还有点巧克力的香甜味,酒体柔和适中,沙口感略弱,入喉带酸味,苦度不高,回甘明显麦香味突出,唇齿留香。 感受:每次逛超市看到没喝过又比较特别的啤酒都会买回去试试,价格7元/罐。今天喝的是一款来自凯撒的黑啤,平价可口,颜色非常的深邃厚实,是典型的黑拉格风味德国啤酒,整体来说易饮适合夏天随便喝。

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凯撒 黑啤酒(易拉罐)
7.4
0

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保罗已不在
l常备口粮酒,性价比和云顶基础款比起来简直美腻了。不过没喝惯烈酒或者不适应烟熏泥煤的慎买,就像习惯清香白酒的人喝不惯酱香一样。 颜色琥珀色,酒体中度。嗅香有花蜜的香甜和柔和泥煤味,淡淡的酒精融合着坚果的味道。入口顺滑,辣口感不强,但有刺麻感,后段偏苦带点油腻感,有回甜。总得来说口感饱满,层次感强,是登岛必喝款。 买的时候在波摩和泰斯卡之间话说也犹豫好久,想想自己吃火锅十次九次是清汤,还是保守点吧,如果说艾雷岛是微辣,岛屿区就是麻辣哈哈哈哈哈。

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波摩12年单一麦芽苏格兰威士忌
7.8
69

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该用户已注销145
泰斯卡是被公认为口感最丰富、力道最强劲的单一纯麦威士忌之一,那为什么泰斯卡可以这么狂……我们来一探究竟: 目前是斯凯岛上唯一的麦芽威士忌酒厂,酒体呈金黄色,清澈透明。 喝起来有一股覆盆子的清香,泥土烟熏味,海岛环境给了咸腥的海藻味,但回味中带有甘甜,这样咸甜中还挺有几分戏剧冲突。咽下去,顺畅无阻,泥煤味直冲喉咙和鼻腔,暖流涌上心头,整个身体升温了几度,这样作为冬日暖身是不错的选择。 尾韵部分的胡椒味,是对它好印象的一个加分项。 最后,“泰斯卡”来自于挪威语,意为“倾斜的石头”,酒精度也有辨识度——45.8%,口感丰富,力道强劲,作为基础款值得入手。

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泰斯卡10年单一麦芽苏格兰威士忌
8.4
13

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王新颖
Nose 前调:甜到发腻的焦糖、蜂蜜、太妃糖味扑鼻而来 中段 :在浓郁厚重的蜂蜜味的基础上,有浆果、青苹果、很细微的炭烤坚果味、香草、橡木桶的清香在飘动游走 尾调:蓝莓、香草布丁 Taste 极其顺滑的奶油布丁口感,没有闻起来那么腻,接触舌头的前2秒还没感受到甜腻的感觉,随后厚重的香甜涌入口中,重叠交织的焦糖、红枣、杏仁,像多米诺骨牌一般在舌头上翻滚坍塌,还有姜糖的辣味,烟草的熏香若隐若现,有些许黑巧克力在舌头上融化的口感 Finish 5min:喉咙有一股令人愉悦的灼热感,此时味觉的构成大致为:杏仁的苦味>香草味>风干的草药味 15min:干,香料和老橡木桶味,生核桃味、还有一丝丝不唐突的苦味 25min:之前的生核桃味有所改变,像是生核桃掉落在雨后的落叶上,入喉有一种老木头在烈日下爆裂的感觉 Comment 酒体中等,果香丰富,入口顺滑,香甜来得迟疑但是丝毫不怠慢,入喉后倒也不算黏腻,是非常优秀的日常款,但是如果非要跟雪莉标杆多纳18、21比的话当然略显浅薄,多纳18更加馥郁而神秘

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格兰多纳12年原创单一麦芽苏格兰威士忌
8.0
6

Billion

Bottle

Mr.Q
都说格兰昆奇是最好的低地单麦,终于有机会和朋友一起小酌几杯,留下拙见一二。 亮黄色的酒体十分清亮,闻香是淡淡的花香味,具体是什么花无法准确形容,也许更接近桂花香?还有一丝淡奶油和蜂蜜的香甜气息混在其中,加水后闻香会更明显。朋友说像是置身在飘香的乡村花园里一样,我觉得香气没有那么浮夸。不过喝了之后,将其类比成一个在花丛中采花的小姑娘倒十分恰当。入口圆润甜蜜,口感十分清新,没想到咽下喉咙之后,酒精感突然炸裂开来,灼烧感几乎冲破耳膜,太刺激了。这小呢子还挺有个性! 这款酒给我留下了深刻的印象,像是被一个看起来温柔可人的小妹妹扇了一巴掌的体验。唯一不足之处是留香不好,香味几乎转瞬即逝。

Billion

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格兰昆奇12年单一麦芽苏格兰威士忌
7.4
23

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